30.01.2014

Receta: Canapé de aguacate con salmón

El aguacate es un fruto muy atractivo y enérgico, rico en vitamina E, conocida por sus efectos antienvejecimiento.

Aquí os dejamos una sencilla receta, sabrosa, resultona y muy rápida de preparar.

CANAPÉS DE AGUACATE CON SALMÓN:

Ingredientes
– 4 aguacates
– 1 cebolla
– 8 lonchas de salmón ahumado
– Zumo de limón
– Mayonesa
– Miel
– Aceite de oliva
– Sal
– Vinagre

Preparación
Lava bien los aguacates, ya que usaremos la cáscara de los aguacates como base para rellenar.
Corta los aguacates por la mitad y vacíalos con una cuchara. No tires el hueso que tiene en medio, más adelante te contamos para qué nos servirá.

Trocea la carne que hemos sacado del aguacate y mézclalo en un bol con un chorrito de limón. Remueve bien para que quede todo impregnado de limón, incluso con el hueso que hemos sacado, esto evitará que el aguacate se ponga negro.

Sigue el mismo proceso para el salmón y mézcalo en el mismo bol, todo junto. Añade la mayonesa hasta que quede repartido homogéneamente.

Rellena las cáscaras del aguacate con esta masa y ¡ya tienes el plato listo!
Si te apetece, puedes decorar el plato con ensalada o escarola, añadiendo una pizca de miel. Y encima de los aguacates puedes poner unas tiritas de salmón ahumado.

¡Buen provecho!

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