Recetas sanas para comer con tupper

Pollo al curry con arroz

Ingredientes:

• 750 g de pechuga de pollo
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 20 g de mantequilla
• 200 g de arroz blanco cocido
• 300 g salsa de tomate
• 1 cucharada de curry
• Cilantro fresco
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Trocea el puerro y el pimiento verde. En una cazuela funde la mantequilla con un chorrito de aceite. Añade el puerro y la cebolla y déjalo unos minutos hasta que esté transparente y añade por último el pimiento.  Corta el pollo en daditos ponle sal y pimienta y añádelo a la cazuela. Déjalo cocer durante 20 minutos y asegúrate que el pollo se dora por todos los lados. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción añade el curry y medio vaso de agua. Retíralo del fuego tras 20 minutos y añádele el perejil y el cilantro.  Sírvelo encima de arroz blanco que has cocido en paralelo.

Crema de calabaza y espinacas

Ingredientes:

• 1 trozo de calabaza de 500 gr
• 1 puerro
• 1 manojo de espinacas
• 4 quesitos en porciones
• 1 vaso de leche
• 1 cebolla
• 30gr de queso rallado
• 1 rebanada de pan
• Aceite y sal

Preparación:

Parte la calabaza en trocitos. Limpia las espinacas. Trocea la cebolla. Ponlo todo a hervir en una cazuela con poca agua y una pizca de sal. En paralelo corta el pan en daditos, frielo en una sartén y déjalo reposar en servilletas de papel para que absorva el aceite. Añade el vaso de leche y los quesitos a la cazuela y bátelo bien. Ponte la crema en el tupper y los picatostes a parte en otro recipiente.

Taboulé o ensalada de couscous

Ingredientes

• 60 g de couscous
• 1 tomate
• ½ pepino
• 1 cebolla
• 2 ramitas de perejil y menta
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva y  sal

Preparación:

Trocea el tomate (sin piel), el pepino y la cebolla y ponlo en un bol. Pica la menta y el perejil. Cuece el couscous. Mézclalo todo en el bol junto con el aliño y el zumo de limón. Déjalo reposar en la nevera hasta el día siguiente para que la sémola se ablande con el zumo de las frutas y el aceite

Crema de melón

Ingredientes:

• 1/2 melón maduro
• 1 yogur natural edulcorado
• Sal
• Pimienta
• 50 gr de jamón serrano en taquitos

Preparación:

Quitan las semillas al melón, pélalo y córtalo en trocitos. Introducen los trocitos de melón en batidora  y añade el yogur. Triturarlo hasta conseguir un crema fina. Añádele sal y remuevelo bien. Déjalo reposar en la nevera hasta el día siguiente. Llévate los taquitos de jamón a parte para servirlo encima de la crema.

Ensalada de col con yogurt

Ingredientes:

• ¼ de col
• 2 salchichas
• melocotón en almíbar
• queso fresco en daditos
• 1 yogurt griego o natural
• Eneldo

Preparación:

Pica la col en trocitos y ponlos en un bol. Añade las salchichas troceadas, el melocotón también troceado y los daditos de queso fresco. Con una cuchara, remueve el yogur hasta que quede cremoso, y añádelo a la ensalada. Remuévelo bien y espolvorea el eneldo.

¡ Ya no hay excusas para comer de tupper y seguir cuidándote! ¡ Buen provecho!